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            这样做的椒麻鸡,才正宗!

            admin 2019-12-22 282人围观 ,发现0个评论

            椒麻鸡是一道撒播于四川和重庆、新疆等这样做的椒麻鸡,才正宗!地的传统名菜。主资料是开膛鸡肉,首要烹饪工艺是煮。制品麻醇咸鲜,质地软嫩,清新可口。

            我国饮食文化源源不绝,要说用鸡烹制好菜就不下百种。椒麻鸡是川菜代表菜之一,量体裁衣,南菜北做,将其选用煮、泡、吹、撕等工艺精工制造,取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部这样做的椒麻鸡,才正宗!位的肉,

            加克己椒麻汁拌匀,吃起来无骨无渣,幽香味十足,口感非常好。

            今日正好在家趁便就给我们介绍一下椒麻鸡的做法,确保香气四溢,椒麻味爽。

            过程:

            首要鸡肉洗净后沥干去水分参加水淀粉.白酒.盐拌匀,腌制半个小时。一同将花椒芽洗净.葱切成小段后备用:炒锅中无需加油,烧到微热后放入腌好的鸡肉,煸炒至水分收干,鸡肉开端变。

            主料:

            青花椒 20克

            三黄鸡 1只

            辅料:

            花椒 10粒

            干辣椒 3个

            食盐 10克

            老抽 15毫升

            红糖 10克

            大蒜 5瓣

            姜 5片

            葱 1根

            水淀粉 30毫升

            白酒 30毫升

            烹饪过程:

            1. 鸡肉洗净后沥去水分参加水淀粉.白酒.盐搅匀这样做的椒麻鸡,才正宗!,腌制半个小时。搭档将花椒芽洗净.葱切成小段后备用:

            2. 炒锅中无需加油,烧到微热后放入腌好的鸡肉,煸炒至水分收干,鸡肉开端变白:

            3. 鸡肉水分炒干后参加老抽.红糖,此刻此刻把火调小,炒至鸡肉上色,一同放入干辣椒以及一半量的花椒芽。

            4. 顺次放入花椒粒.姜片.大蒜持续炒出香味,然后加水没入鸡肉二分之一。

            5. 此刻能够直接在炒锅中加盖闷烧,也能够将鸡肉连汤汁一同倒入汤锅中炖,之前放入剩余的葱段,汤汁烧开后用中小火炖20分钟,待鸡肉成熟后,起锅前放入剩余的一半花椒芽拌匀即可。

            好了,就介绍到这儿,是不是很甘爱情是什么旨!

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